Description
Die Zucchini-Reis-Pfanne ist ein unkompliziertes, schnelles und preiswertes Gericht. Es verbindet die Frische der Zucchini mit der Sättigungskraft von Reis und eignet sich perfekt für den Alltag. Durch die einfache Zubereitung und vielfältigen Anpassungsmöglichkeiten ist es ein Klassiker, der in keinem Rezeptordner fehlen sollte.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Hähnchenschinken (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Getrocknete Kräuter nach Wahl
- Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- Reis mit Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Zucchini waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenschinken in kleine Stücke schneiden (optional).
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Hähnchenschinken dazugeben und kurz mitbraten (optional).
- Reis unter das Gemüse mischen und einige Minuten anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Kräutern würzen. Frische Kräuter untermengen.
Notes
Wer mag, kann anderes Gemüse ergänzen oder den Hähnchenschinken durch Puten-Bacon ersetzen.
Für eine vegetarische Version einfach ohne Fleisch zubereiten.
Die Pfanne schmeckt auch kalt gut und eignet sich als Meal Prep.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20