Description
Diese zitronige Hummus Pasta ist der Inbegriff von schnell, frisch und gesund. In nur wenigen Minuten zauberst du mit einfachen Zutaten eine cremige, pflanzliche Soße, die mit Frische, Würze und Leichtigkeit überzeugt. Perfekt für heiße Tage, faule Abende oder bewusste Ernährung.
Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti (oder Pasta nach Wahl)
- 200 g Hummus (klassisch oder mit Geschmack, z. B. Paprika oder Kräuter)
- 1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Nudelwasser (kochend heiß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie, Rucola, Kirschtomaten, Pinienkerne
Instructions
- Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und den Knoblauch 1–2 Minuten glasig dünsten.
- In einer großen Schüssel Hummus mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem Knoblauch samt Öl verrühren.
- Etwas Nudelwasser zugeben, bis eine cremige, glatte Soße entsteht.
- Pasta abgießen (nicht abschrecken) und direkt mit der Soße vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben Kräuter oder Gemüse unterheben.
- Mit gerösteten Pinienkernen, Petersilie oder etwas extra Zitrone servieren.
Notes
Verwende heißes Nudelwasser, um die Soße schön cremig zu machen.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr oder weniger Wasser verwenden.
Rucola und Kirschtomaten erst am Schluss unterheben, damit sie frisch bleiben.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10