Description
Zitronenlachs mit Brokkoli ist ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die frische Zitrusnote harmoniert wunderbar mit dem zarten Lachs und dem knackigen Brokkoli. Es lässt sich schnell zubereiten und überzeugt mit einer ausgewogenen Kombination aus Proteinen und Vitaminen.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g), ohne Haut und Gräten
- 1 großer Brokkoli (ca. 500 g), in Röschen geteilt
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Dill oder Petersilie) zum Garnieren
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb würzen. Optional mit Honig bestreichen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen.
- Lachs in die Pfanne geben und je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei mit Knoblauchöl beträufeln.
- Brokkoli mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern abschmecken.
- Brokkoli auf Tellern anrichten, Lachs darauflegen und mit Kräutern garnieren.
Notes
Brokkoli kann auch gedämpft werden, um mehr Nährstoffe zu erhalten.
Lachs kann alternativ im Ofen bei 180 °C für 15–18 Minuten gegart werden.
Für eine süßliche Note Honig oder Ahornsirup verwenden.
Reste innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15