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Zitronen-Risotto mit gebratenen Kichererbsen

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  • Author: Hannah Joy
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 servings 1x

Description

Leckeres zitronen-risotto mit gebratenen kichererbsen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Arborio-Reis
  • 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1/2 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1/2 Tasse Parmesan-Käse, frisch gerieben
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Petersilie oder Basilikum, frisch (zur Garnierung)

Instructions

  1. Hühnerbrühe in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
  4. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute lang mitbraten, bis er duftet.
  5. Den Arborio-Reis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  6. Den Reis etwa 2 Minuten anschwitzen lassen, damit er leicht glasig wird.
  7. Eine Kelle heiße Brühe über den Reis gießen und regelmäßig umrühren.
  8. Warten, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist, bevor mehr Brühe hinzugefügt wird.
  9. Diesen Vorgang etwa 20 Minuten lang wiederholen, bis der Reis al dente ist.
  10. Sobald der Reis perfekt gegart ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
  11. Frisch gepressten Zitronensaft und geriebenen Parmesan einrühren.
  12. Das Risotto nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  14. Eine Dose abgetropfte Kichererbsen hinein geben und etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind.
  15. Die Kichererbsen leicht mit Salz würzen.
  16. Das Zitronen-Risotto auf Tellern anrichten und großzügig mit den knusprigen Kichererbsen sowie frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
  17. Sofort servieren.

Notes

Bewahre das Risotto in luftdichten Behältern auf.

Erhitze das Risotto langsam, damit es cremig bleibt.

Serviere mit frischem Zitronensaft und Kräutern.

Röste die Kichererbsen bis knusprig für mehr Textur.

  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Method: Stovetop

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