Ich erinnere mich noch genau, wie ich diesen Gurkensalat zum ersten Mal ausprobiert habe – es war an einem heißen Sommertag nach einem langen Backmarathon. Ich hatte keine Lust mehr auf warme Gerichte, aber auch keine Lust auf langweilige Rohkost. Ich wollte etwas Frisches, das richtig BUMM macht – mit Geschmack, mit Säure, mit Schärfe, mit Charakter. So kam ich auf die asiatische Variante des klassischen Gurkensalats – und ich verspreche dir: Diese Version hat es in sich!
Seitdem ist dieser würzige Gurkensalat ein echter Dauerbrenner bei mir. Ich serviere ihn gerne zu gegrilltem Hähnchen, Ofenlachs oder einfach solo mit ein paar Erdnüssen obendrauf. Schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt, um Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
-
Frisch & Knackig: Die Gurken bleiben schön bissfest und saugen die Marinade perfekt auf.
-
Würzig & Pikant: Dank Chili, Knoblauch, Sojasauce und Reisessig bringt dieser Salat asiatisches Streetfood-Feeling direkt auf deinen Teller.
-
Vielseitig: Ob als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat passt sich an.
-
Günstig: Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand entsteht ein echtes Geschmackserlebnis.
-
Vegan & gesund: Ohne tierische Produkte, fettarm, voller Vitamine und Geschmack.
Zutaten für den Asiatischen Gurkensalat:
-
2 große Salatgurken
-
2 Knoblauchzehen
-
1 rote Chilischote (oder 1 TL Chiliflocken)
-
2 EL Reisessig
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Sesamöl (geröstet)
-
1 TL Zucker oder Honig
-
1 TL gerösteter Sesam
-
Frühlingszwiebeln (optional)
-
Frischer Koriander (optional)
Wie man diesen würzigen Asiatischen Gurkensalat zubereitet
Dieser Salat ist wirklich unkompliziert und in weniger als 15 Minuten fertig. Die Zutaten sind nicht nur schnell und einfach zu besorgen, sondern auch voller Geschmack und frischer Aromen. Perfekt für Tage, an denen du Lust auf etwas Leichtes und gleichzeitig Würziges hast.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:
-
Gurken vorbereiten:
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und dann entweder in dünne Scheiben oder feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack. Du kannst die Gurken auch leicht entkernen, wenn du möchtest, aber das ist kein Muss. Wenn du die Gurken in längliche Streifen schneidest, wirkt der Salat optisch noch ansprechender! -
Gurke salzen:
Gib die geschnittenen Gurken in ein Sieb, streue etwas Salz darauf und lasse sie 10 Minuten lang ruhen. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entziehen, und sorgt dafür, dass der Salat später nicht wässrig wird. Danach kannst du die Gurken leicht ausdrücken, um noch mehr Flüssigkeit zu entfernen. -
Das Dressing zubereiten:
Während die Gurken ruhen, kümmerst du dich um das Dressing. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Chilischote in feine Ringe (wenn du es weniger scharf magst, entferne die Kerne). Gib den Knoblauch, die Chili, den Reisessig, die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker in eine kleine Schüssel. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. -
Gurken marinieren:
Gib die vorbereiteten Gurken in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Mische alles gut durch, sodass jede Gurkenscheibe schön mit der Marinade überzogen ist. -
Garnieren und servieren:
Streue zum Schluss den gerösteten Sesam und nach Belieben frische Frühlingszwiebeln und Koriander über den Salat. Wenn du den Salat noch aromatischer haben möchtest, lasse ihn 15 bis 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich gut miteinander verbinden.
Tipps und Tricks:
-
Für mehr Geschmack: Wenn du es noch intensiver magst, lass den Salat vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
-
Anpassbar: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzugeben, um noch mehr Abwechslung zu schaffen.
-
Scharf oder mild: Entscheide selbst, wie scharf du den Salat haben möchtest – entweder mit mehr oder weniger Chili.
Dieser Gurkensalat ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten, einer spritzigen, süß-sauren Marinade und der Schärfe der Chili. Ein echtes Highlight, das sich super schnell zubereiten lässt.
Print
Würziger Asiatischer Gurkensalat
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ein erfrischender und würziger Gurkensalat, der mit einer aromatischen Marinade aus Reisessig, Sojasauce und Chili die perfekte Beilage zu vielen Gerichten darstellt. Schnell zubereitet und ideal für heiße Sommertage oder als leichte Beilage.
Ingredients
- 2 große Salatgurken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote (oder 1 TL Chiliflocken)
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 TL gerösteter Sesam
- Frühlingszwiebeln (optional)
- Frischer Koriander (optional)
Instructions
- Gurken waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Die Gurken in ein Sieb geben, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Knoblauch hacken und Chilischote in Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Chili mischen.
- Die Gurken in eine große Schüssel geben und mit der Marinade gut vermengen.
- Den Salat mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
- Vor dem Servieren 15–30 Minuten ziehen lassen oder sofort genießen.
Notes
Der Salat kann auch am Vortag vorbereitet werden, bleibt aber am frischesten, wenn er direkt serviert wird.
Für weniger Schärfe die Chili nach Geschmack anpassen oder ganz weglassen.
Der Salat ist vegan, gesund und lässt sich leicht anpassen, zum Beispiel durch Zugabe von weiteren Gemüsesorten.
- Prep Time: 15
FAQs – Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Salat auch am Vortag vorbereiten?
Ja, du kannst den Salat bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Allerdings solltest du darauf achten, dass die Gurken noch knackig bleiben. Wenn du ihn im Voraus zubereitest, verwende nur den Teil der Marinade, der nicht zu wässrig wird. Der Salat wird dadurch noch intensiver im Geschmack!
Wie kann ich den Salat weniger scharf machen?
Kein Problem! Reduziere einfach die Menge der Chili oder lass die Samen und Adern der Chilischote weg. Statt frischer Chili kannst du auch milde Chiliflocken verwenden oder die Schärfe ganz weglassen.
Kann ich den Salat auch mit anderen Gemüsesorten anpassen?
Klar! Der Salat lässt sich wunderbar mit Karotten, Paprika oder sogar Rettich ergänzen. Auch für eine zusätzliche Knusprigkeit kannst du kleine Edamame oder Bohnen hinzufügen.
Kann ich den Salat vegan machen?
Dieser Salat ist bereits vegan! Die Marinade besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten. Achte darauf, dass du eine vegane Sojasauce verwendest, falls du auf tierische Produkte achtest.
Wie lange bleibt der Salat frisch?
Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, damit er nicht zu wässrig wird.