Description
Leckeres veganes lauch pilz gulasch Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 300 g Champignons, frisch, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, zerdrückt oder gehackt
- 500 ml Pflanzenbrühe
- 1 TL Agar-Agar, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung
- 1 TL Paprika (geräuchert)
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Pfeffer und Salz
Instructions
- Lauch gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel klein hacken.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lauch, Champignons und Karotten in den Topf geben.
- Gut umrühren und etwa 5 Minuten braten lassen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Pflanzenbrühe hinzu gießen und alles zum Kochen bringen.
- Geräucherte Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Agar-Agar mit etwas kaltem Wasser vermengen.
- Agar-Agar in das kochende Gemüse gießen und gut umrühren.
- Das Ganze bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Veganes Lauch Pilz Gulasch vom Herd nehmen und abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Für die Lagerung eignet sich ein luftdichter Behälter im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd gut umrühren.
Serviere das Gulasch mit frischem Brot oder Reis.
Für mehr Geschmack, frische Kräuter hinzufügen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg