Description
Leckeres vegane linsenknödel in würziger curry-sauce Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce oder Tamari
- 500 ml Gemüsebrühe
- Frische Korianderblätter
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Die abgespülten Linsen in den kochenden Topf geben und 20 Minuten weichkochen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Kurkuma und Kreuzkümmel über die angebratenen Zwiebeln streuen und gut umrühren.
- Alles kurz rösten lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne zu den Gewürzen gießen.
- Sojasauce hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- Die Sauce etwa 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Aus der Linsenmasse kleine Bällchen (Knödel) formen, etwa so groß wie Golfbälle.
- Die Knödel vorsichtig in die köchelnde Sauce legen.
- Die Knödel etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie sich mit dem Geschmack der Sauce vollsaugen können.
Notes
Bewahre die Linsenknödel kühl auf.
Erhitze sie sanft in der Pfanne.
Serviere mit frischem Koriander obenauf.
Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg