Leckeres vegane linsenknödel in curry-sauce: einfach, schnell und köstlich! Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Linsen zusammen mit 750 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Linsen bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Linsen abgießen und beiseite stellen.
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
Kreuzkümmel und Kurkuma über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen.
Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten können.
Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne gießen.
Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Gekochte Linsen mit der Zwiebel-Gewürzmischung in einer großen Schüssel mischen.
Mit den Händen kleine Knödel (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
Knödel auf ein Backblech oder einen großen Teller legen.
Curry-Sauce vorsichtig über die Knödel auf einem Servierteller oder in tiefen Tellern anrichten.
Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Linsenknödel können im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie eine Woche alt sind.

Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne braten, um die Knödel knusprig zu machen.

Serviere die Knödel mit frischem Koriander für extra Geschmack und Farbe.

Tip: Verwende gewürzte Linsen für intensiveren Geschmack!