Ich erinnere mich noch gut an die Tage, an denen ich nach einem langen Arbeitstag nach einem Gericht suchte, das warm, comforting und einfach zuzubereiten ist – und vor allem, das die ganze Familie glücklich macht. Genau so ein Rezept ist mein Tortellini-Auflauf mit Käsesoße. Ein perfektes Soulfood, das schnell im Ofen fertig wird, cremig, käsig und einfach unwiderstehlich.
Dieses Gericht vereint meine Liebe zur italienischen Pasta mit einer herzhaften Käsesoße, die in der Küche einen verführerischen Duft verbreitet. Der Auflauf ist ideal für Tage, an denen man wenig Zeit hat, aber nicht auf Genuss verzichten will.
Warum du diesen Tortellini-Auflauf lieben wirst:
1. Cremig und käsig:
Die Käsesoße macht den Auflauf herrlich sämig. Sie umhüllt die Tortellini mit einer samtigen Schicht, die jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht.
2. Schnell und unkompliziert:
Tortellini müssen nicht vorgekocht werden – sie garen direkt im Auflauf mit. Das spart Zeit und reduziert den Abwasch.
3. Vielseitig:
Ob mit Fleisch-, Käse- oder Gemüsefüllung – Tortellini passen immer. Du kannst den Auflauf nach Belieben mit Gemüse oder Kräutern ergänzen.
4. Preiswert und sättigend:
Tortellini und Käse sind bezahlbare Zutaten, die zusammen ein sehr nahrhaftes Gericht ergeben. Perfekt für die ganze Familie.
Vielseitigkeit:
Dieser Auflauf ist so flexibel wie kaum ein anderes Gericht. Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden – Gouda, Emmentaler oder Mozzarella sind Klassiker. Auch mit Sahne, Milch oder einer Mischung aus beidem kannst du die Käsesoße variieren. Gemüse wie Spinat, Pilze oder Brokkoli kannst du je nach Saison ergänzen.
Und wenn du es noch deftiger magst, kommt etwas gebratener Puten-Bacon oder Hähnchenschinken mit in den Auflauf – ein echter Genuss!
Zutaten für Tortellini-Auflauf mit Käsesoße (für 4 Portionen):
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500 g Tortellini (Käse-, Fleisch- oder Gemüsefüllung)
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300 ml Milch
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200 ml Sahne
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2 EL Butter
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2 EL Mehl
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150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mischung)
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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Salz und Pfeffer
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Muskatnuss (frisch gerieben)
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Optional: 100 g Puten-Bacon oder Hähnchenschinken, gewürfelt
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Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Im nächsten Teil zeige ich dir die ausführliche Zubereitung Schritt für Schritt – damit dein Auflauf perfekt gelingt!
Wie man den Tortellini-Auflauf mit Käsesoße zubereitet – Schritt für Schritt
1. Zutaten vorbereiten
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Optional den Puten-Bacon oder Hähnchenschinken in kleine Würfel schneiden.
2. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er bereit ist, sobald der Auflauf fertig vorbereitet ist.
3. Puten-Bacon oder Hähnchenschinken anbraten (optional)
Erhitze eine Pfanne ohne zusätzliches Fett und brate die gewürfelten Speckstücke goldbraun und knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
Gib in derselben Pfanne, falls noch Fett vorhanden ist, die Zwiebeln und den Knoblauch und schwitze sie bei mittlerer Hitze glasig. Danach beiseitestellen.
5. Käsesoße zubereiten (Béchamel mit Käse)
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Butter in einem Topf schmelzen.
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Das Mehl dazugeben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anschwitzen, damit es nicht mehlig schmeckt.
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Nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
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Die Soße bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen.
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Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
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Den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis die Soße schön cremig und glatt ist.
6. Tortellini und Zutaten vermengen
In eine große Auflaufform gibst du die ungekochten Tortellini, die angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, optional den Puten-Bacon oder Hähnchenschinken und gießt die Käsesoße darüber. Alles gut vermischen, sodass die Tortellini von der Soße bedeckt sind.
7. Auflauf backen
Streue optional noch etwas Käse über den Auflauf und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf etwa 25–30 Minuten, bis die Tortellini gar sind und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
8. Servieren
Nimm den Auflauf aus dem Ofen, lasse ihn 5 Minuten ruhen und garniere ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch. Danach kannst du ihn heiß servieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
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Die Tortellini müssen nicht vorgekocht werden – sie garen im Ofen in der Soße.
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Verwende eine ausreichend große Auflaufform, damit die Tortellini nicht zu dicht liegen und gleichmäßig garen.
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Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch mehr Milch ersetzen oder fettärmere Milchprodukte verwenden.
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Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend aufgewärmt.
Im nächsten Teil beantworte ich dir häufige Fragen zum Tortellini-Auflauf mit Käsesoße, gebe Tipps zu Variationen und Lagerung.
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Tortellini-Auflauf mit Käsesoße
- Total Time: 45
- Yield: 4 1x
Description
Cremiger, käsiger Auflauf mit ungekochten Tortellini, die in einer reichhaltigen Käsesoße direkt im Ofen garen. Ein schnelles, sättigendes Gericht, das sich vielseitig variieren lässt und die ganze Familie begeistert.
Ingredients
- 500 g Tortellini (Käse-, Fleisch- oder Gemüsefüllung)
- 300 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mischung)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: 100 g Puten-Bacon oder Hähnchenschinken, gewürfelt
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Optional Puten-Bacon oder Hähnchenschinken würfeln und in einer Pfanne knusprig anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.
- Milch und Sahne nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Geriebenen Käse einrühren, bis die Soße cremig ist.
- Tortellini, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und optional Speck in eine Auflaufform geben.
- Käsesoße darüber gießen und alles gut vermengen.
- Nach Wunsch mit etwas Käse bestreuen.
- Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Tortellini gar und die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Notes
Tortellini müssen nicht vorgekocht werden.
Für eine leichtere Variante Sahne reduzieren oder ersetzen.
Gemüse wie Spinat oder Brokkoli können ergänzt werden.
Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
FAQs
1. Muss ich die Tortellini vorkochen?
Nein, das Rezept funktioniert mit ungekochten Tortellini, da sie im Ofen in der Käsesoße garen.
2. Welche Tortellini-Füllung passt am besten?
Käse-, Fleisch- oder Gemüsefüllung funktionieren alle gut. Wähle einfach deine Lieblingssorte oder die, die gerade verfügbar ist.
3. Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach den Puten-Bacon oder Hähnchenschinken weglassen oder durch Gemüse wie Brokkoli oder Pilze ersetzen.
4. Welche Käsesorten eignen sich für die Soße?
Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder eine Mischung sind ideal. Für intensiveren Geschmack kannst du auch Parmesan hinzufügen.
5. Wie lange hält sich der Auflauf?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er sich 2–3 Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder Mikrowelle erhitzen.
6. Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, gut verpackt hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank.
7. Wie mache ich die Soße leichter?
Ersetze Sahne durch fettarme Milch oder verwende Milchprodukte mit reduziertem Fettanteil.
8. Kann ich anderes Fleisch verwenden?
Ja, statt Puten-Bacon oder Hähnchenschinken kannst du auch geräucherten Tofu oder andere Wurstsorten nehmen.
9. Passt frisches Gemüse dazu?
Ja, z. B. Spinat, Brokkoli oder Zucchini passen hervorragend, einfach vorher kurz anbraten oder blanchieren.
10. Wie kann ich den Auflauf würziger machen?
Füge der Soße etwas Senf, Paprikapulver oder frische Kräuter wie Thymian und Oregano hinzu.
Im letzten Teil erhältst du die komplette, druckfertige Rezeptübersicht für deinen Blog.