Description
Ein erfrischender, cremiger Salat voller Geschmack – ideal für warme Tage, als leichtes Mittagessen oder als eiweißreiche Mahlzeit zwischendurch. Dieser Thunfischsalat mit Ei und Joghurt ist schnell zubereitet, wunderbar sättigend und lässt sich flexibel abwandeln. Ob pur, als Brotbelag oder im Wrap – er ist ein echter Allrounder in der Küche.
Ingredients
Scale
- 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)
- 4 hartgekochte Eier
- 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Salatgurke
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder mild)
- 1 TL Olivenöl (optional)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt, optional)
Instructions
- Eier vorbereiten:
Die Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und vollständig abkühlen lassen. Danach klein würfeln oder in Scheiben schneiden. - Thunfisch abtropfen:
Die Dosen öffnen, den Thunfisch vollständig abgießen und mit einer Gabel grob zerpflücken. Nicht zu fein zerdrücken, damit der Salat eine schöne Textur behält. - Gemüse schneiden:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurke längs halbieren, eventuell entkernen und klein würfeln. Tomate vom Strunk befreien, entkernen und ebenfalls würfeln. - Dressing zubereiten:
In einer großen Schüssel Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional das Olivenöl gründlich verrühren. - Zutaten vermengen:
Thunfisch, Eier, Zwiebel, Gurke und Tomate zur Joghurtmischung geben. Alles vorsichtig, aber gründlich unterheben. - Verfeinern und kühlen:
Petersilie unterrühren. Den Salat mindestens 15 Minuten kühl stellen, damit er durchziehen kann. Vor dem Servieren ggf. noch einmal abschmecken.
Notes
Die Eier können problemlos am Vortag gekocht werden.
Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann Frühlingszwiebeln oder Schalotten verwenden.
Für noch mehr Frische: ein paar Minzblätter oder Dill unterrühren.
Für Kinder geeignet, wenn die Zwiebelmenge reduziert wird.
Auch als Sandwichfüllung oder Wrap hervorragend.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10