Description
Leckeres thailändische kokos-curry-nudelsuppe Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch, hochwertig
- 300 g Hühnchenbrust, frisch und ohne Haut
- 2 Esslöffel Curry-Paste, rot oder grün
- 750 ml Gemüsebrühe, fettarm und ohne Zusatzstoffe
- 200 g Reisnudeln
- Saisonales Gemüse, z.B. Brokkoli oder Paprika
- Saft einer Limone
- frisch gehackter Koriander
Instructions
- Hühnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Das Hühnchen etwa 5 bis 7 Minuten lang anbraten, bis es goldbraun ist.
- 2 Esslöffel Curry-Paste zum angebratenen Hühnchen hinzufügen.
- Alles gut umrühren, sodass sich das Hühnchen gleichmäßig mit der Paste bedeckt.
- Die Mischung etwa 2 Minuten lang braten lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 750 ml Gemüsebrühe und 400 ml Kokosmilch in den Topf gießen.
- Alles gut durchrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
- 200 g Reisnudeln hinzufügen, sobald die Suppe kocht.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen (normalerweise etwa 4 bis 6 Minuten).
- Das gewählte Gemüse (z.B. Brokkoli oder Paprika) hinzufügen.
- Alles weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön knackig bleibt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Saft einer Limone hinzufügen.
- Gut umrühren und nach Bedarf mit mehr Curry-Paste oder Limonensaft abschmecken.
- Die Suppe in Schalen verteilen, mit frischem Koriander garnieren und sofort genießen.
Notes
Bewahre die Suppe im Kühlschrank auf.
Erhitze die Suppe langsam auf.
Serviere mit frischem Koriander darüber.
Verwende Kokosmilch für cremigere Textur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg