Description

Diese Buddha Bowl vereint saftiges Hähnchen, frisches Gemüse und eine cremige Thai-Erdnusssoße zu einem bunten, nährstoffreichen Gericht. Perfekt für alle, die gesund und lecker essen möchten, ohne viel Aufwand.

Ingredients

Scale

300 g Hähnchenbrust
1 Karotte
1 rote Paprika
½ Gurke
100 g frischer Spinat oder Blattsalat
150 g Reis oder Quinoa (gekocht)
3 EL cremige Erdnussbutter
1 EL Sojasoße
1 TL Honig oder Ahornsirup
Saft einer Limette
1–2 EL warmes Wasser
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Frische Kräuter (z. B. Koriander)
Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)
Optional: Frühlingszwiebeln oder Puten-Bacon

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Reis oder Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun braten, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen.
Karotte, Paprika und Gurke waschen, schälen (wenn nötig) und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Spinat oder Blattsalat waschen und trocken tupfen.
Für die Erdnusssoße Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Limettensaft und warmes Wasser in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Bedarf noch Wasser hinzufügen.
Den Reis oder Quinoa als Basis in Schüsseln verteilen.
Hähnchen und Gemüse auf dem Reis anrichten.
Die Erdnusssoße über die Bowl geben.
Mit gehackten Erdnüssen, frischen Kräutern und optional Frühlingszwiebeln oder Puten-Bacon garnieren.
Sofort servieren und genießen.

Notes

Für eine vegetarische Variante Tofu anstelle von Hähnchen verwenden.

Die Soße kann je nach Geschmack mit Chili verfeinert werden.

Restliche Zutaten können getrennt gelagert und vor dem Essen frisch kombiniert werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 15