Description
Dieser Teufelsei-Makkaroni-Salat ist ein unkompliziertes, schnelles und leckeres Gericht, das sich für viele Anlässe eignet. Er kombiniert cremige Makkaroni mit würzigen Eiern und einem Dressing mit feiner Schärfe. Ideal für Familienfeste, Picknicks oder als einfache Mahlzeit zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 250 g Makkaroni (ohne Ei)
- 6 hartgekochte Eier
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 2 EL Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
Instructions
- Makkaroni in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und kalt abspülen.
- Eier hart kochen, abschrecken, schälen und fein würfeln.
- Zwiebel, Paprika, Gewürzgurken und Schnittlauch vorbereiten und klein schneiden.
- Mayonnaise, Senf und Essig in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
- Makkaroni, Eier und Gemüse zum Dressing geben und vorsichtig vermengen.
- Salat abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit er durchzieht.
Notes
Für eine mildere Variante Cayennepfeffer reduzieren oder weglassen.
Mayonnaise kann zum Teil durch Joghurt ersetzt werden, um den Salat leichter zu machen.
Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.
Gut geeignet zum Vorbereiten und Mitnehmen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10