Description
Leckeres süßkartoffel burrito bowl Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Tasse Quinoa, ungekocht
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tasse Mais, frisch oder gefroren
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/2 Tasse rote Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tortillas oder Tortilla-Chips
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Limette auspressen und den Saft beiseitelegen.
- In einer Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln, gekochte Quinoa, schwarze Bohnen und Avocado vermengen.
- Mit Limettensaft, frischem Koriander sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung auf Schalen verteilen und nach Belieben mit Salsa oder Joghurt servieren.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze in der Mikrowelle gleichmäßig.
Serviere mit frischem Koriander obendrauf.
Röste die Süßkartoffeln für mehr Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop