Description
Diese kleinen Lachsstücke werden in einer süß-würzigen Marinade aus Honig, Knoblauch und Sojasauce mariniert und dann kurz scharf angebraten. Das Ergebnis: außen karamellisiert, innen zart und saftig – ein echter Genuss.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Lachs in Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern.
- Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- Lachsstücke in der Marinade mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Pfanne erhitzen, Lachsstücke aus der Marinade nehmen und je Seite 2–3 Minuten anbraten.
- Übrige Marinade in die Pfanne geben, einkochen lassen und über den Lachs geben.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Marinade kann mit Ahornsirup statt Honig ersetzt werden.
Schärfe je nach Geschmack anpassen.
Auch im Ofen zubereitbar (200 °C, ca. 10–12 Minuten).
Ideal als Vorspeise oder leichter Snack.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10