Description
Leckeres stracotto di manzo für besondere momente Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in kleine Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Agar-Agar (optional)
Instructions
- Rinderbraten gut abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
- In einem großen Bräter 2 EL Öl erhitzen.
- Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie zu dem Bräter hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, bis das Gemüse weich wird (ca. 5–7 Minuten).
- Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
- Langsam die Gemüsebrühe dazugießen und alles gut vermischen.
- Lorbeerblätter und Oregano in die Brühe geben.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Bräter legen.
- Alles zum Kochen bringen.
- Den Bräter abdecken und bei niedriger Hitze (ca. 150 °C im Ofen oder auf dem Herd) mindestens 3 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich umrühren und prüfen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist.
- Nach dem Schmoren das Fleisch herausnehmen und warm halten.
- Die Sauce nach Belieben mit Agar-Agar binden oder einfach so servieren.
Notes
Bewahren Sie Stracotto im Kühlschrank auf.
Erwärmen Sie es sanft, langsam.
Servieren Sie mit frischem Brot.
Wählen Sie hochwertige Fleischstücke aus.
- Prep Time: 120 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Method: Schmortopf
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 25mg