Description
Diese herzhafte Spätzle-Pfanne ist der Inbegriff von Hausmannskost: cremig, sättigend, mit zartem Hähnchenschinken (oder ganz vegetarisch), aromatischem Käse und frischem Gemüse. Sie ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar vielseitig und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Ideal für den Feierabend – oder wann immer du Lust auf etwas Deftiges hast.
Ingredients
Scale
Basis:
- 500 g Spätzle (Kühlregal oder selbst gemacht)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1–2 EL Butter oder Öl
Optionales Gemüse:
- 150 g Champignons, in Scheiben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Brokkoli, vorgegart
- 100 g Erbsen (TK, aufgetaut)
Fleisch (optional):
- 150 g Hähnchenschinken oder Puten-Bacon, gewürfelt
Sauce:
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Käse:
- 100–150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
Topping (optional):
- Röstzwiebeln
- Frische Petersilie
- Etwas geriebener Parmesan
Instructions
- Zwiebeln und Fleisch anbraten:
Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig braten. Hähnchenschinken oder Puten-Bacon hinzufügen und kurz anrösten. - Gemüse ergänzen:
Brokkoli, Pilze, Paprika oder Erbsen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. - Spätzle hinzufügen:
Spätzle direkt in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie heiß sind und leicht Farbe bekommen. - Sauce zubereiten:
Sahne, Milch, Senf und Gewürze in einem Becher verrühren. In die Pfanne gießen, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten einköcheln lassen. - Käse unterrühren:
Geriebenen Käse einstreuen und unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. - Abschmecken und servieren:
Mit Pfeffer und Muskat nachwürzen. Nach Wunsch mit Röstzwiebeln und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Vegetarisch? Fleisch einfach weglassen und mit mehr Gemüse oder Tofu variieren.
Käse nach Geschmack wählen – mild oder kräftig.
Für Extra-Crunch: Röstzwiebeln oder geröstete Semmelbrösel vor dem Servieren darüberstreuen.
Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage – zum Aufwärmen etwas Flüssigkeit ergänzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15