Description
Dieser sommerliche Pfirsich-Wassermelonen-Salat verbindet fruchtige Süße mit frischer Säure und ist ideal für heiße Tage. Er ist einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar und passt perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Ingredients
Scale
- 3 reife Pfirsiche
- 500 g Wassermelone (kernlos oder entkernt)
- 1 kleine rote Zwiebel
- Eine Handvoll frische Minzblätter
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g Feta-Käse (alternativ vegane Käseoption) oder geröstete Mandeln
Instructions
- Pfirsiche waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden. Optional in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern.
- Minzblätter waschen, von den Stielen zupfen und leicht zerreißen.
- Limette auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Pfirsich- und Wassermelonenstücke mit der Zwiebel und Minze in einer großen Schüssel vermischen.
- Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
- Optional Feta-Käse oder geröstete Mandeln darüber streuen.
Notes
Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu erhalten.
Salat maximal 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Alternativ Kräuter und Nüsse nach Geschmack variieren.
Feta-Käse kann durch veganen Käse ersetzt werden.
Statt roter Zwiebel auch milderes Frühlingszwiebelgrün verwenden.
- Prep Time: 10