Description
Dieser Mango Cheesecake verbindet cremigen Frischkäse mit dem fruchtigen Aroma reifer Mango. Der knusprige Keksboden und die samtige Füllung machen ihn zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Das Rezept ist einfach, preiswert und gelingt auch Backanfängern.
Ingredients
Scale
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
Für die Frischkäsefüllung:
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Schmand oder saure Sahne
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Speisestärke
Für das Mangopüree:
- 1 große, reife Mango (ca. 250 g Fruchtfleisch)
- 1 EL Zucker (je nach Süße der Mango)
- 1 TL Zitronensaft
Optional zur Dekoration:
- Frische Mangowürfel
- Minzblätter
- Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butterkekse fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und Salz vermischen.
- Keksmasse gleichmäßig in die Form drücken. Für 10 Minuten kalt stellen.
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und pürieren. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, glatt mixen.
- Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Zucker, Schmand, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
- Eier einzeln unterrühren, anschließend Speisestärke einarbeiten.
- Mangopüree vorsichtig unterheben, bis die Masse gleichmäßig gelb ist.
- Füllung auf den Keksboden geben und glattstreichen.
- Kuchen für 50–60 Minuten backen, bis die Füllung am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht wabbelig ist.
- Kuchen bei Raumtemperatur 2 Stunden abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Nach Belieben mit Mangowürfeln, Minze und Puderzucker dekorieren.
Notes
Verwende reife Mango für besten Geschmack.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Kuchen vor dem Servieren gut kühlen.
Variiere den Boden mit verschiedenen Kekssorten.
Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit die Füllung cremig bleibt.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60