Description
Delicious schnelles kokos-curry recipe with detailed instructions and nutritional information.
Ingredients
Scale
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1–2 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Spinat (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten.
- Ingwer reiben und zur Zwiebelmischung hinzufügen.
- Currypulver einstreuen und kurz mitbraten.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Gemüse nach Wahl klein schneiden und in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Frische Kräuter, wie Koriander, grob hacken und vor dem Servieren hinzufügen.
- Das Curry mit Reis oder Brot servieren.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze das Curry sanft in Pfanne.
Serviere mit frischem Reis oder Naan.
Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop