Description

Dieses Rezept für schnellen Zitronen-Knoblauch Kabeljau bringt frische Aromen auf den Teller – in unter 30 Minuten. Der Fisch wird in einer einfachen Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Olivenöl gegart und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Ob in der Pfanne oder im Ofen – das Ergebnis überzeugt mit Saftigkeit, Geschmack und Vielseitigkeit.

Ingredients

Scale

400–500 g Kabeljaufilet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder in dünnen Scheiben
1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
2 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
Beilage nach Wahl (z. B. Gemüse, Couscous, Kartoffeln, Reis oder Baguette)

Optional:

1 TL Kapern, fein gehackt
Eine Prise Chiliflocken (für Schärfe)
1 TL Butter oder pflanzlicher Ersatz zum Glasieren

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Den Kabeljau ggf. auftauen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf Gräten prüfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und optional Dijon-Senf und Chiliflocken vermengen.
Die Marinade gleichmäßig über den Kabeljau geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Variante Pfanne:
– Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und etwas Öl hineingeben.
– Kabeljaufilets mit der Hautseite nach unten einlegen (falls Haut vorhanden).
– Je Seite ca. 2–3 Minuten braten, dann mit restlicher Marinade übergießen.
– Kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Variante Ofen:
– Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Fisch mit Marinade auf ein Backblech mit Backpapier legen.
– Nach Belieben mit Gemüse ergänzen.
– Ca. 12–15 Minuten garen, bis der Fisch sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt mit der gewünschten Beilage servieren.

Notes

Für besonders saftigen Fisch eignet sich die Garmethode in Backpapier oder Alufolie.

Kapern, Tomaten oder Butter können das Gericht geschmacklich erweitern.

Reste lassen sich kalt genießen – z. B. auf Brot oder im Salat.

Statt Kabeljau eignen sich auch Lachs, Seelachs oder Tilapia.

Dieses Gericht ist ideal für Gäste, leicht anpassbar und gelingsicher.

Prep Time: 10
Cook Time: 15