Description

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du in kurzer Zeit ein leckeres, gesundes und ketofreundliches Gericht zaubern möchtest. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Spinat und aromatischen Tomaten in einer cremigen Soße macht die Pfanne besonders vielseitig und sättigend. Ob im Alltag oder wenn es mal schnell gehen muss – diese Pfanne ist ein echter Allrounder.

Ingredients

Scale

400 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g frischer Spinat (oder 200 g TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
200 g Cherrytomaten, halbiert
150 ml Sahne
50 g Frischkäse
2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver edelsüß
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Cherrytomaten halbieren.
Spinat waschen, grobe Stiele entfernen; bei TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Im restlichen Öl Zwiebeln 2–3 Minuten glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
Cherrytomaten hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
Spinat portionsweise in die Pfanne geben, umrühren und zusammenfallen lassen.
Sahne und Frischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
Soße bei niedriger Hitze 4–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 2–3 Minuten ziehen lassen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Notes

TK-Spinat bitte vorher auftauen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Statt Sahne und Frischkäse können auch pflanzliche Alternativen genutzt werden.

Für mehr Cremigkeit zusätzlich Mascarpone oder geriebenen Käse unterrühren.

Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren.

Optional mit etwas Zitronensaft für Frische verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 15