Description
Diese schnelle Gemüsepfanne mit Feta ist das perfekte Gericht für Tage, an denen es unkompliziert und lecker sein soll. Frisches Gemüse, aromatische Kräuter und der salzige Feta vereinen sich zu einer bunten und gesunden Mahlzeit, die in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für den Alltag oder auch als leichte Feierabendmahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 150 g Champignons, geviertelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Feta, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: 1 Prise Chiliflocken
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig braten (2–3 Minuten), Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprika und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
- Zucchini hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional Chiliflocken würzen.
- Feta darüberstreuen und kurz erwärmen, bis er leicht weich wird.
- Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und servieren.
Notes
Feta erst zum Schluss dazugeben, damit er nicht zerläuft.
Gemüse nach Saison und Geschmack variieren.
Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, Feta separat lagern.
Für mehr Protein kann Hähnchenschinken oder Puten-Bacon mit angebraten werden.
Vegane Variante: Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15