Description
Diese schnelle Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein vielseitiges und leicht zuzubereitendes Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Mit knackigem Brokkoli, lockerem Reis und aromatischen Gewürzen ist es gesund, günstig und schmeckt der ganzen Familie. Die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 300 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- 400 ml Gemüsebrühe (alkoholfrei)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Optional:
- 100 g Hähnchenschinken oder Puten-Bacon
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen sowie dünne Scheiben vom Stiel schneiden.
- Optional: Hähnchenschinken oder Puten-Bacon klein schneiden und knusprig anbraten, dann beiseitestellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten (3–4 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
- Brokkoli dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich rühren.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einstreuen und gut vermischen.
- Reis in die Pfanne geben, gut mit dem Gemüse vermengen.
- Gemüsebrühe angießen, sodass der Reis bedeckt ist.
- Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Optional: Schinken oder Bacon wieder einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Die Garzeit kann je nach Reissorte variieren.
Für eine vegane Variante einfach die Fleischzugabe weglassen.
Tiefkühl-Brokkoli kann direkt verwendet werden, aber die Kochzeit leicht anpassen.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kalt oder aufgewärmt genießen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20