Description

Dieses Schaschlik-Rezept mit selbstgemachter Schaschliksoße ist ein echter Klassiker, der sich durch seine Vielseitigkeit und den intensiven Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und der aromatischen, hausgemachten Soße macht es zum perfekten Gericht für Grillabende, Familienessen oder spontane Zusammenkünfte. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, Zutaten individuell anzupassen, sorgen dafür, dass es immer wieder neu begeistert.

Ingredients

Scale

600 g Rindfleisch (in gleichmäßige Würfel geschnitten)
2 Paprika (rot und gelb, in Stücke geschnitten)
1 große Zwiebel (in dicke Ringe geschnitten)
4 Tomaten (mittelgroß, geviertelt)
2 EL Tomatenmark
2 EL Honig oder Ahornsirup
3 EL Apfelessig
150 ml Tomatensaft
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Holzspieße (vorher mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden. Tomaten vierteln.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten.
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitrösten.
Mit Apfelessig und Tomatensaft ablöschen.
Honig, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
Soße bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Holzspieße abwechselnd mit Fleisch, Paprika, Zwiebel und Tomaten bestücken.
Spieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10–12 Minuten rundherum garen. Regelmäßig wenden.
Während des Grillens die Spieße mehrfach mit der Schaschliksoße bestreichen.
Fertige Schaschlikspieße mit restlicher Soße und Beilage servieren.

Notes

Die Holzspieße sollten mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Für eine intensivere Geschmacksnote kann das Fleisch vorab 1–2 Stunden mariniert werden.

Die Schaschliksoße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alternativ können verschiedene Gemüsearten oder Fleischsorten verwendet werden.

Achte beim Grillen auf gleichmäßige Hitze und häufiges Wenden, damit nichts anbrennt.

Prep Time: 25
Cook Time: 15