Description
Leckeres salzkaramell-käsekuchen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse
- 100 g ungesalzene Butter
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zucker (für das Karamell)
- 50 ml Wasser
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL Agar-Agar-Pulver
Instructions
- Kekse in einer Küchenmaschine zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Keksbrösel mit geschmolzener Butter in einer Schüssel mischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (22 cm Durchmesser) drücken, um eine feste Kruste zu bilden.
- Raumtemperatur-Frischkäse mit Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Nacheinander die Eier hinzufügen und jedes Mal gut durchrühren.
- Vanilleextrakt dazugeben und alles bis zur gewünschten Cremigkeit mixen.
- In einem kleinen Topf 200 g Zucker mit 50 ml Wasser vermischen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne Rühren köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert ist.
- Vom Herd nehmen und vorsichtig das grobe Meersalz hinzufügen.
- Das fertige Karamell langsam unter die Frischkäsemasse mischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Agar-Agar-Pulver nach Packungsanweisung vorbereiten und ebenfalls unterrühren.
- Käsesahne-Mischung auf die vorbereitete Kruste in der Springform gießen.
- Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 50-60 Minuten lang backen oder bis die Mitte fest geworden ist.
- Den Käsekuchen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Käsekuchen mindestens vier Stunden im Kühlschrank oder besser über Nacht kühlen.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichem Karamell beträufeln und nach Belieben dekorieren.
Notes
Bewahre den Käsekuchen kühl auf, damit er frisch bleibt.
Erhitze ihn sanft im Ofen, um die Konsistenz zu bewahren.
Serviere mit Schlagsahne und Früchten für zusätzlichen Genuss.
Verwende hochwertige Schokolade für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg