Description
Leckeres rucola-mango-salat Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 150 g Rucola, frisch
- 1 große oder 2 kleine Mango, reif und saftig
- 200 g Cherry-Tomaten, prall und rot
- 1 Stück Avocado, schön weich
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Rucola gründlich unter kaltem Wasser waschen und vorsichtig trocken schütteln oder eine Salatschleuder verwenden.
- Mango mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer schälen.
- Das Fruchtfleisch der Mango in Würfel schneiden und den großen Kern vermeiden.
- Die gewürfelte Mango in eine große Schüssel geben.
- Cherry-Tomaten gründlich waschen.
- Jede Tomate in zwei Hälften schneiden und zusammen mit der Mango in die Schüssel fügen.
- Avocado entlang des Kerns halbieren.
- Den Kern vorsichtig mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel aus der Schale schöpfen.
- Die gewürfelte Avocado ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft sowie einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
- Das Dressing gut verquirlen.
- Das Dressing über das Gemüse-Früchte-Gemisch in der Schüssel gießen.
- Vorsichtig unterheben, damit alle Zutaten gleichmäßig mariniert werden.
Notes
Lagere den Salat kühl, luftdicht.
Dieser Salat sollte nicht erhitzt werden.
Serviere ihn frisch mit Feta.
Verwende reife Mangos für besten Geschmack.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Method: Mischen
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg