Description
Der rote Linsensalat mit Fetakäse ist ein schnelles, frisches und gesundes Gericht, das sich perfekt für warme Tage oder als sättigende Beilage eignet. Er kombiniert die cremige Textur der roten Linsen mit würzigem Fetakäse und knackigem Gemüse zu einem leckeren Salat voller Aromen.
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Fetakäse
- 1 rote Paprika
- ½ Salatgurke
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Minze
Instructions
- Rote Linsen in kaltem Wasser abspülen, dann in leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Paprika entkernen und klein würfeln.
- Gurke halbieren, entkernen (optional) und würfeln.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Knoblauch fein hacken (optional).
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
- Linsen, Gemüse und Dressing vermengen.
- Fetakäse zerbröseln und vorsichtig unterheben.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Minze garnieren und servieren.
Notes
Die Linsen sollten bissfest bleiben und nicht zerfallen.
Das Dressing kann nach Belieben angepasst werden.
Der Salat schmeckt gut frisch, aber auch nach kurzem Ziehenlassen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10