Description
Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce verbindet knackigen Rosenkohl mit einer cremigen, mild-würzigen Sauce. Es ist einfach zuzubereiten und passt zu vielen Hauptgerichten als leckere Beilage. Ideal für alle, die Rosenkohl lieben oder ihn neu entdecken möchten.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl (frisch oder TK)
- 200 g Frischkäse (Natur, cremig)
- 1–2 EL Senf (mittelscharf)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft oder frische Kräuter (Petersilie)
Instructions
- Rosenkohl waschen, Strunk entfernen, große Köpfe halbieren.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Rosenkohl in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten (3–4 Minuten).
- Rosenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe eingießen und kurz aufkochen lassen.
- Frischkäse und Senf einrühren, Hitze reduzieren.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
- Sauce 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Sofort servieren.
Notes
Verwende frischen oder aufgetauten TK-Rosenkohl.
Blanchieren reduziert Bitterstoffe und erhält die Farbe.
Erhitze die Sauce vorsichtig, damit der Frischkäse nicht gerinnt.
Die Sauce kann mit Kräutern, Knoblauch oder Meerrettich verfeinert werden.
Für eine vegane Variante Frischkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Senf sorgt für Würze, kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20