Description
Die Reispfanne mit Garnelen und Gemüse ist ein einfaches, leckeres Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Mit frischen Zutaten und einer ausgewogenen Kombination aus Proteinen, Vitaminen und Kohlenhydraten eignet sich die Pfanne perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Die Aromen von Garnelen, knackigem Gemüse und gewürztem Reis verbinden sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt, frisch oder TK)
- 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kurkuma (optional)
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden.
- Karotte schälen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Garnelen auftauen und trocken tupfen (falls gefroren).
- 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten (ca. 2 Minuten).
- Karotten dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen, weitere 4 Minuten anbraten.
- Gemüse an den Pfannenrand schieben, restliches Öl in die Mitte geben. Garnelen bei hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind.
- Reis unter Gemüse und Garnelen mischen.
- Mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Notes
Gefrorene Garnelen vorher auftauen und trocken tupfen.
Garnelen nur kurz braten, damit sie zart bleiben.
Gemüse nach Saison oder Vorliebe variieren.
Für vegane Varianten Garnelen durch Tofu oder Hülsenfrüchte ersetzen.
Reis vor dem Kochen gründlich waschen, damit er locker bleibt.
Beim Köcheln gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20