Description
Leckeres rahmwirsing mit schupfnudeln Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsing, frisch und knackig
- 250 ml Gemüsebrühe
- Schupfnudeln, frisch oder gefroren
- 1–2 Zwiebeln, gelb, fein gewürfelt
- Sahnealternativen, ungesüßt (pflanzliche Sahne oder Kokosmilch)
- 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel (Agar-Agar)
Instructions
- Wirsing gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den geschnittenen Wirsing hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen ist.
- 250 ml Gemüsebrühe über den Wirsing gießen und alles bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Pflanzliche Sahne hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- 1 Teelöffel Agar-Agar einrühren, während die Mischung sanft köchelt.
- Einige Minuten ziehen lassen, damit die Sauce eindickt.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schupfnudeln goldbraun anbraten – etwa 5-7 Minuten lang.
- Die Schupfnudeln behutsam zum Wirsing in den Topf geben.
- Alles mit einem Holzlöffel vorsichtig vermengen, sodass sich die Schupfnudeln gut mit der cremigen Wirsingsauce verbinden.
- Mit Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
- Das Rahmwirsing mit Schupfnudeln schön auf Tellern anrichten und eventuell mit frischem Schnittlauch oder Petersilie dekorieren.
- Sofort servieren, um das volle Aroma genießen zu können.
Notes
Reste im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt.
In der Mikrowelle sanft erhitzen.
Mit frischem Schnittlauch bestreuen, servieren.
Für mehr Geschmack, Brühe verwenden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg