Description
Leckeres puddingkipferl Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl, hochwertiges Weizenmehl oder Vollkornmehl
- 100 g Zucker, feiner Zucker
- 150 g Butter, weich
- 2 Stück Eier, frisch
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille- oder Schokoladengeschmack
- 500 ml Milch, Vollmilch oder pflanzliche Milch
- 1 TL Agar-Agar, pflanzliches Geliermittel
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermischen.
- Die weiche Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät gut unterarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem Topf die Milch erhitzen.
- Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und dann zur warmen Milch geben.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren.
- Den fertigen Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Wenn der Pudding lauwarm ist, vorsichtig in einen Spritzbeutel füllen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Den Teig in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Einen Klecks Puddingfüllung auf das breite Ende jedes Dreiecks setzen.
- Die Dreiecke vorsichtig von der breiteren Seite zur Spitze hin aufrollen.
- Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
Bewahre die Puddingkipferl in luftdichten Behältern auf.
Erhitze sie im Ofen bei 180 Grad.
Serviere sie warm mit Sahne.
Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg