Description
Leckeres proteinreiche spinatknödel Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
- Frischer Spinat, knackige Blätter
- Ricotta-Käse, frisch
- Mehl, Weizenmehl
- Eier, für die Bindung
- Parmesan-Käse, gerieben
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- Salz, zum Würzen
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
- Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Frische Spinatblätter hinein geben und 2 Minuten blanchieren.
- Spinat abgießen und in Eiswasser abschrecken.
- Blanchierten Spinat in einer großen Schüssel gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Ricotta-Käse, geriebenen Parmesan, ein Ei sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gründlich mit einer Gabel oder einem Löffel mischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit einem weiteren Ei vermengen.
- Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig klebrig ist.
- Teig in kleine Portionen (etwa tennisballgroß) teilen.
- Jeden Ball leicht platt drücken und einen Löffel der Füllung in die Mitte geben.
- Teig um die Füllung herum zu einem Knödel formen und Ränder fest zusammendrücken.
- Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Vorsichtig einige Knödel hineingleiten lassen und 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Knödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
- Mit Lieblingssoße übergießen oder mit Olivenöl beträufeln und frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
Spinatknödel gut in Kühlschrank lagern.
Für beste Ergebnisse im Ofen aufwärmen.
Lecker mit einer Käsesauce servieren.
Verwende frischen Spinat für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Kochen
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg