Description
Leckeres pilzgulasch rezept mit kartoffelpüree Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- Frische Champignons, aromatische Sorten wie braune oder weiße
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Gemüsebrühe, ausreichend um alle Zutaten zu bedecken
- Mehlige Kartoffeln, für das Püree
- Pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie), frisch
Instructions
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackten Zwiebeln hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Die frischen Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen.
- Alles unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang anbraten, bis die Champignons goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgeben.
- Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und gut umrühren.
- Weitere 5 Minuten garen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen, genug um alle Zutaten zu bedecken.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und gleichmäßig klein würfeln.
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Das Wasser von den Kartoffeln abgießen und sie gründlich stampfen.
- Pflanzliche Sahne hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Bis zu einer cremigen Konsistenz rühren.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
Erhitze sanft in der Mikrowelle.
Serviere mit frischem Brot dazu.
Verwende verschiedene Pilzsorten für Vielfalt.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg