Description
Eine erfrischende Kombination aus süßen Pfirsichen, saftigen Blaubeeren, würzigem Feta und knackigen Nüssen. Schnell gemacht und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 2 reife Pfirsiche, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 150 g frische Blaubeeren
- 150 g Feta, gewürfelt
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
- 1 Handvoll Rucola oder gemischte Salatblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pfirsiche und Blaubeeren waschen, Pfirsiche schneiden, Rucola zupfen.
- Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
- Olivenöl, Honig und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen, Dressing unterheben.
- Sofort servieren.
Notes
Nüsse können nach Belieben ersetzt oder weggelassen werden.
Für vegane Variante Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.
Passt gut als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 10