Ein festliches Gericht voller Genuss
Für mich ist die Pfannkuchen-Torte mit Lachs eine perfekte Kombination aus Eleganz und Genuss, die sich wunderbar für besondere Anlässe eignet. Ich erinnere mich, wie ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet habe – es hat alle Gäste begeistert! Die zarten Pfannkuchen, abwechselnd geschichtet mit cremigem Frischkäse und würzigem Räucherlachs, machen diese Torte zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.
Das Rezept verbindet die Leichtigkeit von Pfannkuchen mit der Frische und dem feinen Geschmack von Lachs. Dabei ist es überraschend einfach und schnell gemacht.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Pfannkuchen-Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Sie ist vielseitig, sättigend und lässt sich sowohl als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder sogar zum Brunch servieren. Außerdem kannst du die Füllung individuell anpassen – mit Kräutern, Zitrone oder Frischkäsevarianten.
Die Schichtung macht sie besonders saftig und harmonisch im Geschmack.
Vielseitig und elegant zugleich
Ob für Familienfeiern, Partys oder besondere Anlässe – die Pfannkuchen-Torte ist immer eine tolle Idee. Sie lässt sich gut vorbereiten und sieht aufgeschnitten wunderschön aus.
Du kannst sie auch mit verschiedenen Lachsarten probieren oder zusätzliche Zutaten wie Avocado oder Gurke einbauen, um noch mehr Frische und Textur zu erhalten.
Günstig und mit einfachen Zutaten
Die Zutaten sind überschaubar und meist vorrätig: Pfannkuchen, Räucherlachs, Frischkäse und frische Kräuter. So zauberst du ein beeindruckendes Gericht ohne viel Aufwand.
Zutaten für die Pfannkuchen-Torte mit Lachs
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8–10 Pfannkuchen (selbstgemacht oder gekauft)
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200 g Räucherlachs
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250 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
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1 Bund Dill oder Schnittlauch, fein gehackt
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1 Zitrone (Saft und Abrieb)
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Salz und Pfeffer
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Optional: etwas Crème fraîche oder Joghurt für die Füllung
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Frische Gurkenscheiben oder Avocado als Beilage (optional)
ChatGPT said:
So bereitest du die Pfannkuchen-Torte mit Lachs zu
Schnell, einfach und eindrucksvoll
Diese Torte überzeugt durch ihre Schichten aus zarten Pfannkuchen, cremigem Frischkäse und aromatischem Lachs. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass du sie auch gut vorbereiten kannst.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Pfannkuchen vorbereiten
Wenn du die Pfannkuchen selbst machst, bereite einen einfachen Teig aus Mehl, Eiern, Milch und etwas Salz zu. Brate 8–10 dünne Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne aus und lasse sie abkühlen.
2. Füllung anrühren
Frischkäse in eine Schüssel geben. Dill oder Schnittlauch fein hacken und zusammen mit Zitronensaft und -abrieb unter den Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du etwas Crème fraîche oder Joghurt unterrühren, um die Füllung cremiger zu machen.
3. Lachs vorbereiten
Den Räucherlachs in Streifen oder grobe Stücke schneiden, damit er sich gut zwischen den Pfannkuchenschichten verteilen lässt.
4. Torte schichten
Einen Pfannkuchen auf eine Platte legen. Eine dünne Schicht der Frischkäsecreme darauf verstreichen. Einige Lachsstücke darauf verteilen. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und den Vorgang wiederholen, bis alle Pfannkuchen und Füllung verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Frischkäse sein.
5. Torte kühlen
Die Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird und die Aromen sich verbinden.
6. Servieren
Die Pfannkuchen-Torte in Stücke schneiden und mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren. Nach Wunsch mit Gurkenscheiben oder Avocado servieren.
Variationen und Tipps
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Statt Räucherlachs kannst du auch gebeizten Lachs verwenden.
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Für mehr Frische passt ein Hauch Meerrettich in die Füllung.
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Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und ist ideal für Buffets.
Pfannkuchen-Torte mit Lachs
- Total Time: 20
- Yield: 8 1x
Description
Diese Torte vereint zarte Pfannkuchen mit cremigem Frischkäse und würzigem Lachs – perfekt für besondere Anlässe oder den Brunch.
Ingredients
- 8–10 Pfannkuchen (selbstgemacht oder gekauft)
- 200 g Räucherlachs
- 250 g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern)
- 1 Bund Dill oder Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz und Pfeffer
- Optional: Crème fraîche oder Joghurt für cremigere Füllung
- Optional: Gurkenscheiben oder Avocado als Beilage
Instructions
- Pfannkuchen zubereiten oder fertige verwenden, abkühlen lassen.
- Frischkäse mit Kräutern, Zitronensaft und Abrieb mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Räucherlachs in Streifen schneiden.
- Pfannkuchen schichtweise mit Frischkäse bestreichen und Lachs belegen.
- Torte mindestens 1 Stunde kühlen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen.
Für mehr Frische Meerrettich oder Zitronenzesten hinzufügen.
Perfekt für Partys und Brunch.
- Prep Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zur Pfannkuchen-Torte mit Lachs
Kann ich die Pfannkuchen-Torte auch mit fertigen Pfannkuchen machen?
Ja, du kannst fertige Pfannkuchen verwenden, um Zeit zu sparen. Achte nur darauf, dass sie nicht zu dick sind, damit die Torte schön schichtet.
Wie lange hält sich die Pfannkuchen-Torte im Kühlschrank?
Die Torte hält sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank. Am besten abgedeckt lagern, damit sie nicht austrocknet.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, du kannst Kräuter nach Belieben hinzufügen, z.B. Petersilie oder Kresse. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Meerrettich geben der Füllung mehr Pep.
Eignet sich die Torte auch für Partys?
Absolut! Die Pfannkuchen-Torte ist ein echter Hingucker und lässt sich gut in Stücke schneiden. Perfekt für Buffets und Feste.
Kann ich die Torte vegan zubereiten?
Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Frischkäse und Räucherlachs-Alternativen verwenden. Pfannkuchen lassen sich ebenfalls vegan backen.