Description

Ein knuspriger Blätterteigmantel, gefüllt mit aromatischem Pesto, fruchtigen Tomaten und zart schmelzendem Mozzarella – dieser Strudel ist ein echter Genuss für alle, die schnelle, einfache und kreative Küche lieben. Perfekt als Snack, Mittagessen, für Gäste oder als Teil eines Buffets. Das Rezept lässt sich wunderbar abwandeln und an persönliche Vorlieben anpassen.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
3–4 mittelgroße Tomaten oder ca. 200 g Cocktailtomaten
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
2–3 EL Basilikumpesto (alternativ: rotes oder Rucola-Pesto)
1 Eigelb
1 EL Milch
1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

2–3 Scheiben Hähnchenschinken
Einige schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
1 EL geröstete Pinienkerne
Frischer Basilikum oder Rucola zum Garnieren

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Vorbereitung:
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllung vorbereiten:
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder zupfen. Optional: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Teig belegen:
Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen, dabei rundherum ca. 1,5 cm Rand lassen. Tomaten mittig längs verteilen. Mozzarella gleichmäßig darüber geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Optional: Hähnchenschinken, Oliven oder Pinienkerne hinzufügen.
Aufrollen:
Die Seitenränder etwas einklappen und den Teig von der Längsseite her straff einrollen. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
Bestreichen:
Eigelb mit Milch verquirlen und den Strudel gleichmäßig damit bestreichen. Wer mag, kann zusätzlich Kräuter oder etwas Sesam darüber streuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Notes

Für eine vegane Variante veganen Blätterteig, Käseersatz und pflanzliches Pesto verwenden.

Der Strudel schmeckt warm und kalt, ideal zum Mitnehmen oder für Buffets.

Kann vor dem Backen vorbereitet und eingefroren werden.

Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben, damit der Teig wieder knusprig wird.

Prep Time: 15
Cook Time: 25