Ich gebe zu, ich liebe Gerichte, bei denen alles in einem Topf landet – wenig Aufwand, wenig Abwasch und trotzdem ein Geschmack, der satt macht und glücklich macht. Die One-Pot Hackfleisch Pasta ist genau so ein Gericht. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal ein ähnliches Rezept ausprobierte, als der Tag lang und stressig war und ich einfach nur schnell etwas Leckeres wollte. Kein kompliziertes Kochen, keine langen Vorbereitungen. Einfach alles in einen Topf, kurz warten und genießen.
Seitdem ist dieses Gericht ein fester Favorit bei mir, vor allem an Tagen, an denen ich keine Lust auf großes Tamtam habe, aber trotzdem nicht auf ein richtig gutes Essen verzichten möchte.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
1. Superschnell und unkompliziert:
Alles kommt in einen Topf – Hackfleisch, Nudeln, Tomaten, Gewürze. Kein extra Wasserkochen, kein Anbraten auf mehreren Pfannen. Das spart Zeit und Energie.
2. Ein Gericht, viele Geschmacksvariationen:
Ob du es lieber mit italienischen Kräutern, mit scharfen Chilis oder mit frischem Gemüse wie Paprika oder Zucchini magst – die Basis bleibt gleich, aber du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen.
3. Wenig Abwasch:
Gerichte mit nur einem Topf sind nicht nur praktisch beim Kochen, sondern auch beim Aufräumen. Ideal für alle, die es schnell und einfach mögen.
4. Preiswert und sättigend:
Hackfleisch, Pasta, Dosentomaten – das sind günstige Zutaten, die zusammen ein tolles Gericht ergeben. Perfekt für Familien oder wenn das Budget knapp ist.
Vielseitigkeit:
Du kannst dieses Gericht mit verschiedenem Hackfleisch (Rind, Pute oder gemischt) zubereiten oder für eine vegetarische Variante Sojahack verwenden. Gemüse wie Zucchini, Champignons oder Spinat passen prima dazu. Die Gewürze kannst du variieren: mediterran mit Oregano und Basilikum, oder orientalisch mit Kreuzkümmel und Paprika.
Ob als schnelles Abendessen, fürs Meal Prep oder zum Mitnehmen ins Büro – diese One-Pot Hackfleisch Pasta ist immer eine gute Idee.
Zutaten für One-Pot Hackfleisch Pasta (für 4 Portionen):
-
400 g Rinderhackfleisch
-
250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
-
1 Zwiebel
-
2 Knoblauchzehen
-
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
-
600 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
-
1 Paprika (rot oder gelb)
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL getrockneter Oregano
-
1 TL getrocknetes Basilikum
-
Salz und Pfeffer
-
Optional: Chiliflocken, Parmesan zum Servieren
-
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Im nächsten Teil zeige ich dir die detaillierte Zubereitung – Schritt für Schritt, mit Tipps für das perfekte Ergebnis und Variationen.
1. Zutaten vorbereiten
Zuerst solltest du alle Zutaten bereitstellen:
-
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
-
Den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken.
-
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
-
Die Pasta abwiegen – ungekocht, sie wird später mit in den Topf gegeben.
2. Hackfleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Gib das Hackfleisch hinein und brate es an, bis es rundherum schön braun und krümelig ist. Dabei solltest du es mit einem Kochlöffel zerkleinern, damit keine großen Stücke entstehen.
Das Anbraten ist wichtig, um Röstaromen zu entwickeln, die dem Gericht Tiefe geben.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen
Sobald das Hackfleisch angebraten ist, gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und schwitze sie etwa 3–4 Minuten mit an, bis sie glasig sind. Dann kommen die Paprikawürfel dazu. Rühre alles gut durch und lasse es weitere 3 Minuten zusammenbraten.
4. Gewürze und Tomaten zugeben
Jetzt würzt du die Mischung mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken. Rühre die Gewürze gut unter, sodass sie ihr Aroma entfalten können.
Dann gibst du die gehackten Tomaten aus der Dose dazu und rührst alles gut um.
5. Flüssigkeit und Pasta hinzufügen
Gieße die Brühe in den Topf. Die Flüssigkeit sollte die Nudeln vollständig bedecken oder leicht bedecken. Jetzt gibst du die ungekochte Pasta direkt in den Topf dazu und rührst alles vorsichtig durch.
6. Pasta garen lassen
Lass die Mischung bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln. Dabei solltest du gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
Die Garzeit hängt von der Nudelsorte ab, beträgt aber meist 10–12 Minuten. Wenn die Pasta weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde, ist das Gericht fertig.
7. Abschmecken und servieren
Probier die Pasta und schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Kräutern oder Chili ab.
Zum Servieren kannst du frisch gehackte Petersilie oder Basilikum darüberstreuen und nach Belieben frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
-
Wenn die Pasta zu trocken ist, kannst du noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
-
Für mehr Gemüse kannst du Zucchini oder Spinat mit in den Topf geben – kurz vor Ende der Garzeit.
-
Verwende kurze Pastaformen wie Penne, Fusilli oder Rigatoni, damit die Sauce gut haften bleibt.
-
Wer es etwas cremiger mag, kann am Ende einen Schuss Sahne oder Frischkäse unterrühren.
Warum diese Zubereitung so praktisch ist
-
Kein separater Topf für die Nudeln, kein Abgießen nötig – spart Zeit und Abwasch.
-
Das Hackfleisch gibt Geschmack direkt an die Sauce ab.
-
Die Nudeln nehmen den vollen Geschmack auf, weil sie in der Sauce garen.
-
Ideal für den Alltag und auch für Kochanfänger.
Im nächsten Teil beantworte ich häufige Fragen rund um die One-Pot Hackfleisch Pasta: Lagerung, Variationen, Allergien und mehr.
Print
One-Pot Hackfleisch Pasta
- Total Time: 40
- Yield: 4 1x
Description
Schnell, einfach und voller Geschmack – diese One-Pot Hackfleisch Pasta bringt dir ein vollwertiges Gericht mit minimalem Aufwand. In nur einem Topf vereinen sich saftiges Hackfleisch, würzige Tomaten und Pasta zu einer perfekten Mahlzeit für den Alltag.
Ingredients
- 400 g Rinderhackfleisch
- 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 600 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Optional: Chiliflocken
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: Parmesan zum Servieren
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Hackfleisch geben und 3–4 Minuten mitbraten.
- Gewürze (Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Chiliflocken) einrühren.
- Gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen, gut umrühren.
- Ungekochte Pasta in den Topf geben, alles gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis Pasta weich ist und Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde (ca. 10–12 Minuten).
- Abschmecken und mit frischen Kräutern sowie Parmesan servieren.
Notes
Für mehr Gemüse können Zucchini oder Spinat kurz vor Ende mitgekocht werden.
Pasta kann bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verlängert werden.
Vegane Variante: veganes Hack und Gemüsebrühe verwenden, Parmesan weglassen oder vegan ersetzen.
Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
FAQs
1. Kann ich das Rezept auch mit anderem Hackfleisch machen?
Ja, du kannst Rinderhackfleisch, Putenhack oder gemischtes Hackfleisch verwenden. Für eine leichtere Variante empfehle ich Putenhack. Auch veganes oder vegetarisches Hack auf pflanzlicher Basis funktioniert prima.
2. Welche Pasta eignet sich am besten?
Kurze Pasta wie Penne, Fusilli, Rigatoni oder Farfalle eignen sich am besten, weil sie gut die Sauce aufnehmen. Lange Pasta wie Spaghetti kannst du nehmen, allerdings ist die Handhabung im Topf etwas schwieriger.
3. Muss ich die Pasta vorher vorkochen?
Nein, das ist das Besondere an diesem One-Pot-Rezept. Die ungekochte Pasta wird direkt mit den restlichen Zutaten und Flüssigkeit im Topf gegart.
4. Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30–40 Minuten – inklusive aller Schneidearbeiten und Kochzeit.
5. Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?
Du kannst es vorbereiten und im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen am besten vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, ggf. mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
6. Wie kann ich das Gericht variieren?
-
Gemüse wie Zucchini, Champignons, Spinat oder Karotten ergänzen.
-
Statt Dosentomaten kannst du frische Tomaten verwenden (dann etwas länger köcheln lassen).
-
Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder italienische Kräuter passen gut.
-
Für mehr Schärfe Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
7. Ist das Gericht glutenfrei?
Nur wenn du glutenfreie Pasta verwendest. Achte darauf, dass die Brühe ebenfalls glutenfrei ist.
8. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetze das Hackfleisch durch veganes Hack und verwende Gemüsebrühe. Eventuell die Parmesan-Beigabe weglassen oder durch vegane Alternative ersetzen.
9. Was serviere ich dazu?
Frisches Brot, einen grünen Salat oder geröstetes Gemüse passen perfekt dazu.
10. Wie verhindere ich, dass die Pasta anbrennt?
Rühre regelmäßig um und gib bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu. Ein gut beschichteter Topf hilft ebenfalls.