Als Bäcker liebe ich zwar vor allem frisches Brot und süße Backwaren, aber manchmal will ich einfach ein herzhaftes Gericht, das schnell im Ofen fertig wird und richtig satt macht. Diese Ofen Pasta mit Lachs und Brokkoli ist genau so ein Rezept – cremig, aromatisch und gleichzeitig gesund. Es ist perfekt für Tage, an denen ich keine lange Zeit in der Küche verbringen möchte, aber trotzdem ein leckeres Essen will.
Warum du dieses Rezept lieben wirst? Die Kombination aus zartem Lachs, knackigem Brokkoli und cremiger Sauce macht jede Portion zu einem Genuss. Dabei ist es vielseitig, weil du je nach Geschmack den Brokkoli auch durch anderes Gemüse ersetzen kannst. Außerdem ist das Rezept relativ günstig, da du nur wenige Zutaten brauchst, die oft schon im Vorratsschrank oder Kühlschrank bereitstehen.
Dieses Gericht eignet sich super als Hauptmahlzeit, bei der die Pasta im Ofen noch schön knusprig wird und alle Aromen sich wunderbar verbinden. Ideal, wenn du etwas mit wenig Aufwand, aber viel Geschmack suchst.
Hier sind die Zutaten, die du für die Ofen Pasta mit Lachs und Brokkoli brauchst:
-
300 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
-
200 g frischer Brokkoli
-
300 g frisches Lachsfilet
-
200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
-
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
-
1 Zwiebel
-
2 Knoblauchzehen
-
1 EL Olivenöl
-
Salz und Pfeffer
-
Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren
Im nächsten Teil erkläre ich dir genau, wie du das Gericht Schritt für Schritt zubereitest.
So bereitest du die Ofen Pasta mit Lachs und Brokkoli zu
Dieses Gericht ist ideal, wenn du Lust auf ein herzhaftes, cremiges Essen hast, das sich fast von alleine im Ofen zubereitet. Die Kombination aus zartem Lachs und knackigem Brokkoli sorgt für einen tollen Geschmack und eine ausgewogene Mahlzeit.
Schritt 1: Pasta vorkochen
Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung, aber ziehe die Kochzeit um etwa 3 Minuten ab. So bleibt die Pasta im Ofen schön bissfest und zerkocht nicht.
Schritt 2: Brokkoli vorbereiten
Wasche den Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Blanchiere den Brokkoli für 2–3 Minuten in kochendem Wasser, dann schrecke ihn sofort in kaltem Wasser ab. So bleibt er knackig und behält seine schöne grüne Farbe.
Schritt 3: Lachs vorbereiten
Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke. Wenn du magst, kannst du die Haut vorher entfernen. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
Schritt 5: Sahnesauce zubereiten
Gieße die Sahne in die Pfanne zu den Zwiebeln und Knoblauch. Lass die Sauce kurz aufkochen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Wenn du magst, kannst du hier auch frische Kräuter wie Dill hinzufügen.
Schritt 6: Alles mischen
Vermische die vorgekochte Pasta, den blanchierten Brokkoli und die Lachsstücke in einer großen Schüssel. Gieße die Sahnesauce darüber und mische alles gut durch.
Schritt 7: Backen
Fülle die Mischung in eine Auflaufform. Streue den geriebenen Käse großzügig darüber. Backe die Ofen Pasta bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Pasta durchgegart ist.
Anpassbar und schnell
Du kannst das Rezept leicht abwandeln, zum Beispiel den Brokkoli durch anderes Gemüse ersetzen oder eine pflanzliche Sahne verwenden. Das Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern bei vielen auch sehr beliebt, weil es einfach und lecker ist.
Print
Ofen Pasta mit Lachs und Brokkoli
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Herzhaft, cremig und einfach zubereitet: Diese Ofen Pasta mit Lachs und Brokkoli ist das perfekte Wohlfühlgericht. Ideal für stressige Tage, an denen es trotzdem etwas Besonderes sein darf.
Ingredients
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 200 g frischer Brokkoli
- 300 g frisches Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)
Instructions
- Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser vorkochen, aber 2–3 Minuten kürzer garen.
- Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und 2–3 Minuten blanchieren. Danach in kaltem Wasser abschrecken.
- Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten.
- Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Pasta, Brokkoli und Lachs mit der Sauce vermengen. In eine Auflaufform füllen.
- Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken.
- Heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Auch mit Zucchini, Blumenkohl oder Spinat lecker.
Für eine leichtere Variante: Sahne durch Crème fraîche light oder pflanzliche Sahne ersetzen.
Lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Lachs durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Ja, du kannst den Lachs durch Hähnchenbrust, Putenbrust oder auch Tofu ersetzen. Die Garzeit im Ofen bleibt ähnlich.
2. Muss ich die Pasta vorkochen?
Ja, die Pasta sollte vorgekocht und etwas kürzer gekocht werden, damit sie im Ofen nicht matschig wird.
3. Kann ich den Brokkoli durch anderes Gemüse austauschen?
Natürlich, z. B. durch Blumenkohl, Zucchini oder grüne Bohnen. Je nach Gemüse kann sich die Garzeit leicht ändern.
4. Welche Käseart eignet sich am besten?
Gouda, Emmentaler oder auch Mozzarella eignen sich gut, da sie schön schmelzen und eine goldene Kruste bilden.
5. Wie lange hält sich die Ofen Pasta im Kühlschrank?
Im Kühlschrank ist sie 1-2 Tage haltbar. Am besten wieder im Ofen oder Mikrowelle erwärmen.