Description

Diese cremige Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten ist ein einfaches, alltagstaugliches Gericht mit besonderem Flair. Der zarte, im Ofen gegarte Lachs verbindet sich perfekt mit einer fruchtigen Tomatensoße und al dente gekochter Pasta. Ideal für Familie, Gäste oder einfach zum Genießen.

Ingredients

Scale

300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
2 Lachsfilets (à ca. 150–200 g)
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten (frisch oder aus der Dose)
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronensaft, frisch gehackte Kräuter, Chiliflocken
Ca. 50 ml Nudelwasser (aufbewahren beim Abgießen)

Cook Mode Kochmodus – Verhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird

Instructions

Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze).
Lachs vorbereiten: Lachsfilets in eine Auflaufform legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft würzen.
Lachs backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten garen.
Pasta kochen: In reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Soße ansetzen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
Tomaten hinzufügen: Tomatenmark einrühren, kurz rösten, dann Kirschtomaten dazugeben. 5–7 Minuten köcheln lassen.
Sahne unterrühren: Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Lachs zerteilen: Aus dem Ofen nehmen, grob zerzupfen und vorsichtig unter die Soße heben.
Pasta unterheben: Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen abschmecken.
Servieren: Auf Tellern anrichten und sofort genießen.

Notes

– Für mehr Gemüse kannst du Spinat oder Zucchinistreifen in die Soße geben.
– Sahne lässt sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
– Tiefgekühlter Lachs muss vorher vollständig aufgetaut werden.
– Die Soße kann im Voraus zubereitet und später mit frischer Pasta kombiniert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20