Description
Dieses Rezept für Nudeln mit Räucherlachs & Frischkäse ist eine schnelle, cremige und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für Alltag oder Gäste eignet. Die Kombination aus zartem Räucherlachs, cremigem Frischkäse und frischer Zitrone macht das Gericht zu einem echten Genuss. Im Folgenden findest du alle wichtigen Zutaten und die vollständige Zubereitungsanleitung.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (Penne, Spaghetti oder Tagliatelle)
- 150 g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Zitronensaft und Abrieb unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Räucherlachs in Streifen schneiden und vorsichtig unter die Sauce heben.
- Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Nudeln auf Teller verteilen und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Notes
Die Nudeln nicht zu lange kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht zu weich werden.
Die Sauce kann mit etwas Nudelwasser verdünnt werden, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Für mehr Frische eignet sich ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft beim Servieren.
Optional kannst du frisches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15