Description
Dieses klassische Gericht verbindet zarte Rindfleisch-Medaillons mit einer cremigen Champignon-Rahmsoße und fluffigen Spätzle. Es ist vielseitig, sättigend und lässt sich schnell zubereiten – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch-Medaillons
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
- 400 g frische oder fertige Spätzle
Instructions
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spätzle in kochendem Salzwasser garen, abgießen und warm halten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
- Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig anbraten, Knoblauch und Champignons hinzufügen, goldbraun braten.
- Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren.
- Sahne langsam eingießen, unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
- Medaillons zurück in die Soße geben, 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Notes
Spätzle selbst machen oder fertig kaufen, je nach Zeit.
Für mehr Geschmack Kräuter wie Thymian oder Majoran hinzufügen.
Die Soße kann mit Milch und Frischkäse leichter gemacht werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20