Beschreibung:
„Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle“ ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das besonders an kalten Tagen für wahre Wohlfühlmomente sorgt. Die zarten Medaillons aus saftigem Schweinefleisch oder Rindfleisch werden in einer cremigen Champignon-Rahmsoße serviert und mit frischen, hausgemachten Spätzle kombiniert – ein Klassiker der deutschen Küche. Dieses Gericht bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Sättigung, die den Tag abrundet.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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Vielseitig: Die Medaillons lassen sich je nach Vorliebe mit Rind, Schwein oder auch Geflügel zubereiten. Auch die Spätzle kannst du je nach Wunsch variieren oder durch eine Beilage wie Kartoffeln oder Reis ersetzen.
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Preisgünstig: Für dieses Gericht benötigst du keine extravaganten Zutaten. Mit einfachen Zutaten kannst du ein Festmahl zaubern, das jeden begeistert.
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Lecker: Die cremige Rahmsoße mit den zarten Champignons und den Medaillons ist ein unschlagbarer Genuss, der den Gaumen verwöhnt. Die Spätzle ergänzen das Gericht perfekt und machen es zu einem herzhaften Hauptgericht.
Zutaten für das Rezept:
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4 Medaillons aus Schweinefilet oder Rindfleisch
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250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
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200 ml Sahne
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1 Zwiebel, gewürfelt
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1 EL Senf
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1 TL Paprikapulver
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1 TL getrockneter Thymian
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2 EL Butter
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1 EL Öl zum Anbraten
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400 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
Wie man dieses Rezept zubereitet:
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Vorbereitung der Zutaten:
Zuerst die Medaillons abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Falls du frische Spätzle verwendest, kannst du diese jetzt nach Packungsanweisung kochen. Während die Spätzle garen, kannst du dich um die Zubereitung der Medaillons und der Soße kümmern. -
Anbraten der Medaillons:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Das dauert in etwa 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Medaillons. Danach die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. -
Zubereitung der Champignon-Rahmsoße:
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. -
Die Rahmsoße herstellen:
Nun den Senf in die Pfanne geben und mit der Sahne ablöschen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Soße für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sie leicht eindickt und die Aromen sich entfalten. -
Medaillons zurück in die Pfanne:
Die Medaillons wieder in die Pfanne legen und in der Soße für etwa 5-7 Minuten weiter garen, bis sie schön zart und durchgegart sind. Achte darauf, dass die Medaillons nicht zu lange kochen, damit sie saftig bleiben. -
Spätzle anrichten:
Die frisch gekochten Spätzle auf Tellern anrichten und die Medaillons mit der Champignon-Rahmsoße darüber anrichten. Mit etwas frischem Thymian oder Petersilie garnieren und servieren.
Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle
- Total Time: 40 minutes
Description
„Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle“ ist ein einfach zuzubereitendes, aber sehr köstliches Gericht, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, der cremigen Soße und den selbstgemachten Spätzle sorgt für ein rundum leckeres Erlebnis.
Ingredients
- 4 Medaillons aus Schweinefilet oder Rindfleisch
- 250 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 400 g Spätzle
Instructions
- Medaillons anbraten.
- Zwiebel und Champignons anbraten.
- Senf und Sahne hinzufügen, köcheln lassen.
- Medaillons in die Soße zurückgeben und garen lassen.
- Spätzle kochen und anrichten.
Notes
Für eine noch intensivere Soße kannst du einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor du die Sahne hinzugibst.
Die Soße lässt sich mit weiteren Gewürzen nach Belieben anpassen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Medaillons auch aus Hähnchenfleisch zubereiten?
Ja, du kannst die Medaillons auch aus Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkeln zubereiten. Die Zubereitung bleibt gleich, nur die Garzeit könnte sich etwas verkürzen.
2. Kann ich die Soße auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, anstelle von Sahne kannst du auch Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch verwenden, wenn du eine leichtere Variante möchtest.
3. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste dieses Gerichts lassen sich problemlos im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst sie in der Mikrowelle oder in einem Topf aufwärmen.
4. Kann ich die Spätzle selber machen?
Ja, selbstgemachte Spätzle sind eine wunderbare Ergänzung zu diesem Gericht. Du kannst sie ganz einfach aus Mehl, Eiern und Wasser herstellen.