Description
Ein aromatisches Gericht voller Gewürze und frischer Zutaten, das schnell zubereitet ist und sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in Stücke geschnitten
- 150 g Couscous
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: geröstete Mandeln, Granatapfelkerne, Joghurt, Hähnchenschinken oder Puten-Bacon
Instructions
- Hähnchen mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer einreiben.
- Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundherum anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Öl glasig dünsten. Gemüse zugeben und 5 Minuten anbraten.
- Tomatenmark, passierte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Gewürze hinzufügen, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- Alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Couscous auf Tellern anrichten, Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit frischen Kräutern und optionalen Toppings garnieren.
Notes
Die Garzeit des Gemüses kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Frische Kräuter verstärken das Aroma deutlich.
Das Gericht eignet sich gut zum Vorbereiten und Aufbewahren im Kühlschrank.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25