Description
Diese Mangold-Frittata ist ein schnelles, vielseitiges Gericht voller Geschmack. Ideal für jede Tageszeit, lässt sie sich leicht abwandeln und passt zu vielen Anlässen.
Ingredients
Scale
- 5 Eier
- 200 g Mangold (Blätter und zarte Stiele)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 gekochte Kartoffeln, gewürfelt
- 50 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Feta)
- 2 EL Milch oder Sahne
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- Mangold waschen, kurz blanchieren (2 Minuten), abschrecken und abtropfen lassen.
- Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- Zwiebel in Öl oder Butter glasig braten. Kartoffeln zugeben und 5 Minuten anbraten.
- Mangold hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Eiermischung in die Pfanne gießen, Käse darüberstreuen.
- Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten stocken lassen. Alternativ im vorgeheizten Ofen (180 °C) 3–5 Minuten fertig backen.
- Frittata kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Kräutern bestreuen.
Notes
Statt Mangold kannst du auch Spinat oder Grünkohl nehmen.
Für mehr Geschmack kannst du Kräuter und Gewürze variieren.
Gut geeignet zum Vorbereiten und Aufwärmen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15