Leckeres low-carb-rezept einfacher zitronen- vanille-kuchen ohne zucker & getreidemehl Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Xylit oder Erythrit gut vermischen.
Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Frisch gepressten Zitronensaft und Vanilleextrakt in die Mischung gießen.
Weiter rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
In einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen und das Agar-Agar darin auflösen.
Agar-Agar-Gemisch kurz abkühlen lassen.
Agar-Agar-Gemisch in den Teig gießen und schnell umrühren.
Teig in eine gefettete Springform geben und etwa 30-35 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um Frische zu erhalten.

Erwärme den Kuchen sanft in der Mikrowelle für ein paar Sekunden.

Serviere ihn mit frischen Beeren für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack.

Für mehr Aroma, verwende frische Zitronenschale im Teig.