Description
Leckeres low-carb-lachs mit mediterranem ofengemüse und feta Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 600 g Lachsfilets, frisch oder tiefgefroren
- 2 Stück Rote Paprika
- 2 Stück Zucchini
- 200 g Cherrytomaten, reif
- 150 g Feta-Käse
- 3 Esslöffel Olivenöl, hochwertig
- 1 Esslöffel Frischer Rosmarin
- Saft von 1 Zitrone, frisch gepresst
- Pfeffer & Salz, grobes Meersalz für extra Crunch
Instructions
- Ofen vorheizen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
- Gemüse vorbereiten.
- Waschen Sie die rote Paprika und Zucchini gründlich.
- Schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Zucchini in halbmondförmige Scheiben.
- Gemüse marinieren.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
- Beträufeln Sie es mit 2 Esslöffeln Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Fügen Sie den frischen Rosmarin hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Alles auf ein Backblech legen.
- Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
- Lassen Sie etwas Platz in der Mitte für die Lachsfilets.
- Lachs zubereiten.
- Legen Sie die Lachsfilets in die Mitte des Gemüses auf dem Blech.
- Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl sowie dem Zitronensaft.
- Streuen Sie den zerbröckelten Feta über den Lachs.
- Backen.
- Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie alles etwa 20-25 Minuten lang oder bis der Lachs gar ist und das Gemüse leicht gebräunt ist.
Notes
Bewahren Sie Reste in luftdichten Behältern auf.
Erhitzen Sie die Portionen sanft in der Mikrowelle.
Servieren Sie mit frischem Basilikum obendrauf.
Verwenden Sie hochwertigen Feta für mehr Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Backen