Description
Leckeres low carb joghurt zitronen kuchen saftig, frisch und schnell gemacht Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g griechischer Joghurt, ungesüßt
- 3 Eier, frisch
- 100 g Mandelmehl, fein gemahlen
- 50 g Erythrit, zuckerfreie Alternative
- 1 TL Backpulver
- Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen, unbehandelt
- Eine Prise Salz
- 50 g Kokosöl, geschmolzen
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Kastenform leicht mit Kokosöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel griechischen Joghurt mit Eiern kombinieren.
- Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten gut vermengen.
- Trockene Zutaten zur Joghurt-Ei-Mischung hinzufügen.
- Zitronensaft und Abrieb hinzufügen.
- Alles sorgfältig umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
- Oberfläche mit einem Spatel für ein gleichmäßiges Backergebnis glätten.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen.
- Überprüfen, ob der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Notes
Bewahre den Kuchen in Frischhaltefolie auf, um die Frische zu erhalten.
Erwärme ihn kurz in der Mikrowelle für saftige Textur.
Serviere ihn mit frischen Beeren und einem Klecks Joghurt.
Für extra Zitronenfrische, füge etwas Schale hinzu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Bake