Description
Leckeres low carb blumenkohl frikadellen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, frisch und fest
- 2 Eier, frisch
- 100 g geriebener Käse, mild (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 50 g Mandelmehl, ungesüßt
- 1 TL Salz, hochwertiges Meersalz
- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
Instructions
- Blumenkohl in Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten dämpfen.
- Blumenkohl abtropfen lassen und gut ausdampfen lassen.
- Den gedämpften Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken, bis er eine glatte Masse ergibt.
- Blumenkohlmasse etwas abkühlen lassen.
- Eier, geriebenen Käse, Mandelmehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Blumenkohlmasse hinzufügen.
- Alles gründlich umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Mit den Händen kleine Portionen der Mischung entnehmen und zu flachen Frikadellen formen.
- Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Frikadellen für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen und nach der Hälfte der Zeit vorsichtig umwenden.
- Fertig gebackene Frikadellen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Frikadellen warm mit einem Dip Ihrer Wahl servieren.
Notes
Bewahre die Frikadellen im Kühlschrank auf.
Erhitze sie in der Pfanne.
Serviere mit frischem Salat dazu.
Verwende frischen Blumenkohl für besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Pfanne
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg