Description
Dieser vegetarische Kartoffelauflauf ist mein bewährtes Alltagsgericht, das schnell zubereitet, vielseitig und preiswert ist. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, frischem Gemüse und einer cremigen Käsekruste macht ihn zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie. Ideal, wenn du etwas Warmes und Sättigendes möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Ingredients
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Milch oder Haferdrink
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Mozzarella)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3–4 mm).
- Möhren und Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Kartoffeln, Möhren und Zucchini abwechselnd in die Form schichten.
- Zwischendurch Zwiebel und Knoblauch verteilen.
- Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gleichmäßig über das Gemüse streuen.
- Sahne und Milch vermischen und über das Gemüse gießen.
- Geriebenen Käse obenauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun.
- Optional mit frischer Petersilie bestreuen und einige Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Notes
Für eine vegane Variante Sahne, Milch und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren; mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln weich sind.
Reste lassen sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen.
Wenn der Auflauf zu trocken erscheint, kann die Sahne-Milch-Menge leicht erhöht werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50